La asignatura Operaciones Unitarias II aborda los principios fundamentales y aplicaciones de los procesos físicos de transferencia de materia y energía en sistemas industriales. Se centra en el estudio de operaciones clave como la transferencia de calor, la evaporación y la transferencia de materia, analizando sus fundamentos teóricos y su aplicación en distintos contextos productivos.
Asimismo, se desarrollan los conceptos de equilibrio de fases y fundamentos de difusión, esenciales para la comprensión de procesos de separación. La cátedra incluye el análisis de operaciones en estado de equilibrio como la destilación, así como procesos de humidificación, lixiviación y extracción.
Finalmente, se estudian procesos de cristalización, integrando los conocimientos adquiridos para el diseño, análisis y optimización de operaciones unitarias en la industria.