La producción porcina moderna se ocupa del estudio
de la crianza del porcino “carne” con el objetivo de cubrir las necesidades
nutricionales del ser humano, particularmente en proteína, aminos ácidos,
ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. La suinocultura moderna se
basa en conjugar los aspectos nutricionales, sanitarios, genéticos y manejo
para producir carne cuidando los aspectos ambientales y de bienestar animal.
Aquí se presta atención a los aspectos productivos más habituales, remarcado en
la parte reproductiva y productiva del sistema y como se inserta el producto
final obtenido en el mercado comercial. La propuesta de catedra, guía de trabajos prácticos, bibliografia se encuentran en dropbox, mientras las clases grabadas en el google drive.